Petra Teetz
Huile et vinaigre
L’huile et le vinaigre, un duo de rêve dans la cuisine. L’huile et le vinaigre : connus et utilisés depuis des temps immémoriaux pour aromatiser et conserver les aliments. Tout sur la fabrication du vinaigre et l’aromatisation de l’huile avec des épices, des fines herbes, des fleurs ou des fruits. Recettes raffinées : d’innombrables recettes inédites allant largement au-delà de la simple vinaigrette. L’huile et le vinaigre au service de la beauté et de la santé : recettes cosmétiques, applications thérapeutiques naturelles.
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Larousse gastronomique
Première édition de 1938 – Bible du savoir culinaire, le Larousse gastronomique est un ouvrage de référence sur l’histoire et les techniques culinaires de la France et du monde. Elle a été rédigée par le chef cuisinier Prosper Montagné avec une préface d’Auguste Escoffier.
Guide Parker des vins de France
Depuis plus de vingt ans, Robert Parker sillonne le monde à la recherche non seulement des meilleurs vins, mais aussi de parfums nouveaux, de saveurs inédites. Il reste que, de son propre aveu, la terre du vin est la France, dont il continue de nous faire découvrir les multiples richesses, les innombrables nuances. Bordelais, Bourgogne, Champagne, vallées du Rhône et de la Loire, Alsace, Languedoc-Roussillon, Provence… trouvent dans ce nouvel ouvrage leur plus fin analyste, leur plus grand exégète. Loin des polémiques et des modes, ce dégustateur incomparable présente, décrit, commente plus de 10 000 vins et nous offre, par le biais de sa célèbre notation sur 100, une échelle de valeur précise tenant compte de tous les paramètres d'évaluation d'un vin.
Recueil de 75 recettes de cuisine simples à réaliser.